SÉLECTION VINS SPÉCIAL CHOCOLAT DÉCLINÉE EN 6 BOUTEILLES
Certains vins accompagnent très bien les desserts chocolatés ou tout simplement les différents chocolats de nos artisans chocolatiers. Je les ai réunis dans ce carton panaché. Oui, cela peut surprendre, mais les vins de voile peuvent faire un très beau mariage avec certaines ganaches noires, notamment lorsqu'elles contiennent des épices (du curry ou du piment). Les vins de rancio rouges apportent une touche plus sucrée aux desserts chocolatés.
COMPOSITION DU CARTON PANACHÉ :
- CAP DE CREUS (Domaine la Tour Vieille) - Rancio Rouge
- BANYULS RESERVA (Domaine la Tour Vieille) - Vin doux Naturel Oxydatif Rouge
- MEMOIRE D'AUTOMNES (Domaine la Tour Vieille) - Vin de Voile
- VIN JAUNE LA MAILLOCHE 2012 (Stéphane TISSOT) - Vin de Voile
- CÔTES DU JURA TRADITION 2017 (Domaine Jean Macle) - Vin de Voile
- SAVAGNIN 2016- Réserve du Caveau (Lucien AVIET & fils) - Vin de Voile
Contenu du carton
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1 x VIN JAUNE LA MAILLOCHE 2012 (Stéphane TISSOT)
91,00 € En stock !JURA - AOP ARBOIS - VIN BLANC SEC
Cépage : Savagnin (100%)
Biodynamie Levures indigènes
Élevage sous voile en fûts de 228 litres pendant 6 ans.- Nez : dense et tourbé. Notes de noix, paille et orange confite.
- Bouche : légèrement houblonné. Finale longue.
Date de dégustation: octobre 2019
NOTRE AVIS : J'aime beaucoup sa longue finale, on dit que le vin "fait la queue de paon". Cette cuvée, totalement atypique, se destine aux amateurs de vins oxydatifs.
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1 x BANYULS RESERVA (Domaine la Tour Vieille)
21,80 € En stock !ROUSSILLON - AOP BANYULS - VIN DOUX NATUREL ROUGE
Cépages : Grenache noir (80%) - Grenache gris (15%)
Vin muté sur grains
Élevage oxydatif d'un an en bonbonnes de verres & plusieurs années en fûts de chêne- Nez : puissant. Intenses notes de cacao, de café torréfié, de raisins secs et de fruits confits.
- Bouche : gourmande et très parfumée.
- Date de dégustation : mai 2022
- NOTRE AVIS : élevé en milieu oxydatif, ce banyuls reserva est une véritable gourmandise, riche en arômes chocolatés et torréfiés, c'est un très beau compagnon des repas vegan !
- Nez : puissant. Intenses notes de cacao, de café torréfié, de raisins secs et de fruits confits.
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1 x CAP DE CREUS (Domaine la Tour Vieille)
28,40 € En stock !ROUSSILLON - VIN DE FRANCE - RANCIO SEC ROUGE DE SOLERA
Cépages : Grenache noir (90%) - Carignan (10%)
Sans sulfites ajoutés Rancio de Solera
Élevage oxydatif dans des tonneaux pendant de longues années- Couleur : ambrée.
- Nez : arômes de noix, raisin sec, fruits confits et pruneau.
- Bouche : chaleureuse et parfumée.
- Date de dégustation : avril 2022
- NOTRE AVIS : les rancio se font rares. L'élevage oxydatif en solera lui confère des arômes de noix et de raisins secs typiques des rancios, c'est beau et bon !
- Couleur : ambrée.
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1 x MEMOIRE D'AUTOMNES (Domaine la Tour Vieille)
17,00 € En stock !ROUSSILLON - VIN DE FRANCE - VIN BLANC SEC
Cépages : Grenache blanc (50%) - Grenache gris (50%)
Vin de voile
Élevage oxydatif en barriques de chêne pendant 5 à 6 ans- Couleur : or.
- Nez : arômes de zestes d'agrumes confits (mandarine & orange), raisins secs et un peu de noix.
- Bouche : gourmande et soyeuse.
- Date de dégustation : mai 2022
- NOTRE AVIS : superbe vin de voile aux notes séduisantes d'agrumes confits, c'est très agréable !
- Couleur : or.
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1 x CÔTES DU JURA TRADITION 2017 (Domaine Jean Macle)
39,90 € En stock !JURA - AOP CÔTES DU JURA - VIN BLANC SEC OXYDATIF
Cépages : Chardonnay (80%) - Savagnin (20%)
Élevage oxydatif de 3 ans en pièces de 228 litres
- Nez : intense. Notes de noix, morille, raisin sec et orange confite.
- Bouche : intense et aromatique. Finale sur la marmelade d'orange.
- Date de dégustation : janvier 2023.
- NOTRE AVIS : toujours aussi beau et bien fait. Ce Côte du Jura est généreux et puissant. Superbe !
- Nez : intense. Notes de noix, morille, raisin sec et orange confite.
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1 x SAVAGNIN 2016 - Réserve du Caveau (Lucien AVIET & fils)
54,00 € En stock !JURA - AOP ARBOIS - VIN BLANC SEC
Cépage : Savagnin (100%)
Levures indigènes
Élevage sous voile de 4 ans en pièces de 228 l et en demi-muids- Nez : agrumes confits (orange, pamplemousse), noix, raisins secs, avec une pincée de curry.
- Bouche : ample, savoureuse, aromatique, tapissante. Finale persistante.
- Date de dégustation : notes du millésime 2014
- NOTRE AVIS : les quantités infimes qui m'ont été fournies ne me permettent pas de sacrifier une bouteille pour la dégustation. Ces vins étant d'une qualité irréprochable d'une année sur l'autre, j'ai indiqué les notes de dégustation du millésime 2014 à titre d'indication.
- Nez : agrumes confits (orange, pamplemousse), noix, raisins secs, avec une pincée de curry.
CHAMPAGNE
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Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
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