La Côte de Nuits réunit des conditions exceptionnelles, que l’on retrouve dans peu d’endroits ailleurs: l’érosion du Jura a donné naissance à des sols très divers et de haute qualité, et le climat à la fois idéal et difficile permet d’acquérir une structure aromatique optimale auprès d’un cépage pourtant capricieux et sensible. Enfin, le savoir faire des vignerons qui ont la vigne et le vin « dans le sang » joue un rôle primordial dans le résultat final.
Si la notion de terroir est incontestée, la philosophie propre à chaque vigneron influence également le produit final: ce dernier peut accentuer les caractéristiques du terroir au cours de la vinification et de l’élevage.