Initialement reconnue sous le nom "Côtes de Ventoux" en 1973, l'appellation "Ventoux" est l'une des plus étendue de la vallée du Rhône, elle englobe près de 51 communes. La renommée de ses vins est ancienne, ses derniers s'exportent au-delà du territoire national dès la seconde moitié du 19ème siècle. Situé sur les pentes et en piedmont du Mont Ventoux, le vignoble produit majoritairement des vins rouges, quelques rosés, et des blancs en quantité confidentielle.
Il est difficile de dégager une typicité commune aux vins du Ventoux, tant les méthodes de vinification utilisées pour les élaborer vont influencer le style du produit fini. Certains se révèlent souples, légers et fruités, d'autres en revanche affichent un style très rhodanien, marqué par une robe noire, une aromatique concentrée et une matière dense et puissante. Ces derniers sont aptes à vieillir sur plusieurs décennies, révélant alors toute la richesse d'un terroir au potentiel qualitatif encore sous-estimé.