COULEUR : blanc
TYPE : Brut
VENDANGES : Vendange 2021 (70%) ; Solera (30%)
CÉPAGES : Pinot Noir (50%) - Chardonnay (30%) - Vin de réserve (20%)
CULTURE : HVE
DÉGORGEMENT : 27 Septembre 2023.
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE :75 cl
GARDE : 8 ans
Autre vendange disponible : Base 2018
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : NC.
SITUATION : NC.Val Cornet et Val Dron
ORIENTATION : NC.
SOLS : sol marno-calcaire datant du KIMMÉRIDGIEN (Jurassique Supérieur).
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : fermentation en cuves inox thermo-régulées avec une petite partie vinifiée en dolium de 10hl pour le pinot noir. La fermentation malolactique est réalisée. Soutirage puis stabilisation tartrique par le froid.
DATE DE TIRAGE : Mars 2022.
ÉLEVAGE SUR LATTES : 18 mois.
DOSAGE : 5 gr/l.
BOUCHON : liège naturel.
" La vendange 2021 a doté ce BSA d'une couleur légèrement rosée: les peaux très fonçées des baies matures du Pinot Noir ont légèrement coloré le moût au moment du pressurage. Et comme notre vigneronne n'ajoute pas de produit oenologique de correction après pressurage, la couleur est donc restée naturellement rosée, pour le plus grand plaisir des yeux ! On notera des arômes de cépage rouge plus prononcés : pamplemousse rose, groseille et grenadine. "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Brut |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir (50%), Chardonnay (30%), vin de réserve (20%) |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Pinot noir |
| Assemblage | Vendange 2021 (70%), Solera (30%) |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne |
| Potentiel de garde | 6 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Haute Valeur Environnementale (HVE) |
| SO2 total | 32 mg/l |
| Dosage | 5 g/l |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Remarque | Vinification en cuves inox thermo-régulées. Fermentation malolactique effectuée. Vieillissement sur lattes de 18 mois. |
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