Niché en pleine vallée du Lot, le vignoble de l’appellation Cahors a connu un véritable essor avec le rattachement de la Gascogne à l’Angleterre. Les fûts pouvaient être transportés sur le Lot jusqu’à Bordeaux, d’où ils partaient pour l’Angleterre : ce fut le succès du « vin noir ».
En 1720, Cahors vécut son âge d’or et les vignobles atteignaient 40 000 hectares, avant que le phylloxéra ne les détruise et que le vin de Cahors ne tombe dans l’oubli, peu après la Première Guerre Mondiale.
Aujourd’hui, le « vin noir » renaît de ses cendres sous la baguette de vignerons de talent, et nous offre un bouquet d'arômes intenses de fruits rouges, de réglisse et d’épices, dont le potentiel de garde nous promet de longues années de plaisir.