La grande région viticole des Corbières se distingue par la variété des sols et des climats. Les vignes poussent sur du schiste de l’ère primaire, du calcaire et du sable de l’ère secondaire, des marnes du tertiaire et des cailloux du quaternaire. Onze terroirs se situent sur ces zones aux caractéristiques différentes.

Le terroir de Boutenac comprend des sols des ères secondaire et tertiaire dans lesquels les vieilles vignes s’enracinent profondément afin de satisfaire leur besoin en eau. Elles y puisent tous les minéraux dont elles ont besoin pour produire des raisins qui confèrent à leurs vins ces saveurs riches et complexes et en font les plus belles expressions de l’appellation.