Le vignoble de Pouilly-sur-Loire se situe en rive droite de la Loire et fait face à celui de Sancerre, situé sur la rive gauche du fleuve.

Depuis 1923, l'appellation Pouilly-Fumé est réservée aux vins blancs issus de Sauvignon blanc.
Exposés au soleil couchant et profitant de la douceur apportée par le fleuve, les coteaux de Pouilly-Fumé sont particulièrement aptes à la culture de la vigne. Un système complexe de failles et d'effondrements géologiques offrent une diversité de sols dont le Sauvignon réussit à en révéler l'originalité et la richesse.