COULEUR : blanc
TYPE : Brut nature
MILLÉSIME : 2017
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
DÉGORGEMENT : Mars 2023
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Autre millésime disponible : 2016
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : NC
SITUATION : NC
ORIENTATION : NC
SOLS : situées à l'ouest de Verzy, les parcelles fournissent des raisins de pinot noir utilisés à la fois dans l'élaboration de la cuvée L'INCANDESCENT que dans celle de l'INEFFABLE ; le sol crayeux du CAMPANIEN disparaît sous une lourde couche d'argiles et de matériaux de colluvionnement récent, dans laquelle le Pinot Noir réussit à s'épanouir.
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC
TRI : au chai.
VINIFICATION : après pressurage immédiat, les raisins fermentent en cuves (utilisation d'un pied de cuve de levures indigènes). La fermentation malolactique est effectuée. Le moût est élevé pendant 6 mois en cuves inox sur ses lies fines et grossières (25% de fûts et 75% de cuves). Pas de collage ni filtration avant mise en bouteille.
DATE DE TIRAGE : NC
ÉLEVAGE SUR LATTES : 60 mois.
DOSAGE : 0 gr/l.
BOUCHON : bouchon liège.
" Une si jolie minéralité justifie amplement l'absence de dosage. Il résulte de ce choix une trame tendue, citronnée avec une longue finale et beaucoup de dynamisme. Un régal pour les amateurs de champagnes incisifs ! "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Blanc de Noirs | Oui |
| Type | Extra-Brut |
| Qualité | Grand Cru |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Volume | 11,5% |
| Appellation | Champagne Grand Cru |
| Potentiel de garde | 8 ans. |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Citronné |
| Corps et Structure | Tendu |
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