Dans cette région de Loire située entre mer et fleuves, le très ancien cépage blanc bourguignon « melon de bourgogne » donne naissance à des vins d’appellation Muscadet. Cette dernière peut porter en outre la mention « sur lie » qui précise que les vins sont restés en contact avec les levures pendant leur élevage en fûts ou en cuves, et gagnent ainsi en complexité.
Le "Muscadet Sèvre et Maine" forme la plus grosse appellation: il est produit dans la région se trouvant au sud et à l’est de Nantes, entre deux rivières, la Sèvre et la Maine.