Située en rive droite de la Dordogne, cette zone viticole regroupe de nombreuses régions indépendantes et comprend toute une série d’appellations autonomes, avec au Nord-Ouest Bourg et Blaye, au Sud-Est Fronsac et Canon-Fronsac, ainsi que le Libournais dont Pomerol, Saint-Emilion et de nombreuses communes alentours. Les Côtes de Castillon se situent à l’extrémité Est de cette zone.
Les vignes étaient déjà probablement cultivées aux temps des Romains. Le poète Ausone, dont l’un des plus prestigieux châteaux de France porte aujourd’hui le nom, produisait déjà du vin au IVème siècle.
Quelques siècles plus tard, Charlemagne a résidé à Fronsac et, au Moyen Âge, Pomerol et Saint-Émilion se trouvaient sur la route des pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. A la fin de la guerre de Cent Ans entre l’Angleterre et la France, les vignobles se sont fortement développés de ce côté de la Gironde, et la Dordogne servait alors de voie pour le transport des vins rouges de Bergerac vers l’Angleterre.