SAVAGNIN 2018 (Stéphane TISSOT)

TERROIR : la cuvée Savagnin est un assemblage de deux parcelles : En Spois, située sur la commune d'Arbois et et La Vasée, située à Montigny-Lès-Arsures. Deux lieux différents, deux terroirs marneux mais d'âge différent.

• La parcelle En Spois repose sur une série marneuse qui s'est formée au Trias entre -252 et -201 millions d'années ; la base de la parcelle se compose de marnes dites marnes irisées de Keuper, dont les couleurs varient du rouge, au vert ou au blanc, selon le degré d'oxydation du fer et la présence ou non de dolomies.
  Au sommet de la parcelle affleurent les marnes noires du Rhétien (étage supérieur du Keuper) qui offrent un sol argileux brun foncé assez lourd. Une fine couche de limons de ruissellement dissimule en surface les marnes du sous-sol.

• La parcelle La Vasée offre, en son sommet, un sol composé des marnes grises du LIASqui se sont formées après les marnes du Trias. Elles sont aujourd'hui recouvertes de quelques éboulis calcaires fins : le tout forme un excellent sol viticole, léger et chaud.
  La base de la parcelle La Vasée est occupée par les calcaires de gryphées qui marquent le début de la période du LIAS et forment la transition entre les marnes irisées et noires du Trias et les marnes grises du Lias.

" Excellent ! Aromatique intense au nez : noix, de raisins secs, d'agrumes confits avec une petite pointe de morille. En bouche, c'est tonique, vigoureux et salivant, avec une longue finale sur les agrumes confits. Du bonheur ! "