COULEUR : blanc
TYPE : Vin de Voile
MILLÉSIME : 2012
CÉPAGE : Savagnin (100%)
CULTURE : Biodynamie
ÉLEVAGE :6 ans sous voile en fûts (228 l)
DEGRÉ D'ALCOOL : 15,5%
CONTENANCE :62 cl
GARDE : 30 ans
DATE DE PLANTATION : NC.
SITUATION : lieu-dit La Mailloche.
Gros marteau de bois dur à deux têtes utilisés par les bûcherons, la mailloche évoque la typicité du terrain de ce lieu-dit, "dur comme une tête de mailloche" en été...ORIENTATION : NC.
SOLS : épaisse couche (10 mètres environ) de limons et argiles de décalcification qui repose sur un socle de calcaires à gryphées (nom de l'huître fossilisée dans la roche) datant du LIAS(formation géologique du Jurassique).
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage pneumatique doux. Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes suivie de la fermentation malolactique.
ÉLEVAGE : sous voile pendant 6 ans en fûts de chêne de 228 l.
MISE EN BOUTEILLE : légère filtration avant mise en bouteille.
BOUCHON : liège naturel.
" On dit qu'il fait la queue de paon...Ce vin jaune parcellaire est redoutable, l'orange confite enveloppe la noix, encore et encore, pour finir sa valse en une finale légèrement houblonnée. Une expression atypique due à son terroir exceptionnellement argileux, un très grand vin jaune ! "
| Région | Jura |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Contenance | 62 cl |
| Monocépage | Savagnin |
| Volume | 14 % |
| Appellation | Arbois |
| Potentiel de garde | 30 ans. |
| Mode de culture | Biodynamie Certifiée |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège naturel |
| Profil Aromatique Dominant | Noix / Oxydatif (ou Typé Jura) |
| Corps et Structure | Puissant (grande concentration et intensité) |
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