On y produit des vins dignes des papes. Là où autrefois l’ordre des Templiers s’installa en 1157 pour y fonder le Castrum Novum.
Le pape Jean XXII transforma le château en résidence et donna une impulsion définitive à la viticulture locale.
Châteauneuf ne prit son nom actuel qu’au XIXème siècle, et est à tous points de vue une exception. Sa colline rocheuse, essentiellement composé d’argile et de sable, se voit de loin. Une plaine l’entoure, couverte d’une couche épaisse de cailloux ronds et rougeâtres provenant des anciens glaciers de la vallée du Rhône.
Treize cépages sont autorisés, les plus répandus actuellement étant le grenache noir, le cinsault, le mourvèdre, la syrah, le muscardin, la counoise, la clairette et le bourboulenc, tous à l’origine de vins étonnants, puissants, denses et de toute beauté.