La notion d'agriculture biologique émerge dans les années 1980 lorsque les pouvoirs publics reconnaissent enfin l'existence d'une agriculture n'utilisant pas de produits chimiques, ni de pesticides de synthèse. Ce mouvement s'étend par la suite à toute l'Europe avec l'adoption d'une réglementation européenne en 1991.
L’agriculture Biologique encourage des pratiques respectueuse de l'environnement en favorisant l'emploi de préparations biologiques sans molécules de synthèse. Son cahier des charges liste en annexe tous les produits phytosanitaires autorisés (insecticides, fongicides, et intrants œnologiques, etc...), l'utilisation d'engrais et de produits phytopharmaceutiques nécessitant une demande de dérogation.
>L'obtention de la certification "AB" n'est possible qu'après trois années de conversion pendant lesquelles la culture du vignoble et les méthodes de vinification sont progressivement modifiées jusqu'à ce qu'elles répondent intégralement aux exigences du cahier des charges AB. Les vins commercialisés pendant ces trois années peuvent porter la mention "en cours de conversion". Le logo ne sera apposé sur les étiquettes qu'après obtention de la certification.
- Nez : savoureux. Notes légèrement torréfiées, arômes d'épices douces, de fruits noirs avec une pointe de graphite.
- Bouche : souple, tanins soyeux. Finale évoquant la tarte à la myrtille.
Date de dégustation : juin 2023.
NOTRE AVIS : quelle classe ce mourvèdre ! Le millésime 2020 est atypique et d'une belle complexité. Il devrait gagner en puissance d'ici 4 à 5 ans.
Autre millésime disponible :
- Nez : notes de cacao en poudre, fruits noirs, cannelle.
- Bouche : riche, matière dense et tanins souples. Finale persistante.
Date de dégustation : mai 2023.
NOTRE AVIS : ce nouveau millésime est racé, distingué et élégant. Très réussi !
- Nez : gourmand et frais. Notes intenses de pomme verte granny, citron vert, avec quelques notes briochées et une pointe d'orange confite.
- Bouche : tonique et savoureuse. La bulle est quasi imperceptible.
Date de dégustation : avril 2023.
NOTRE AVIS : belle cuvée, raffinée, avec un jus d'une belle complexité et salivant. Parfait !
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
- Nez : frais et fruité. Notes briochées, pomme verte, agrumes confits, pralin avec une pointe de coriandre.
- Bouche : bulle fine. Attaque franche, vive et salivante. Belle persistance aromatique.
Date de dégustation : juillet 2023.
NOTRE AVIS : beaucoup de fraîcheur et de tonicité pour ce champagne de solera aux arômes gourmands. Pour les amateurs de champagnes vifs et tendus.
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
- Nez : expressif et gourmand. Notes de fruits rouges frais, épices douces avec une pointe de camphre.
- Bouche : fraîche et légère, soyeuse, tanins fins. Finale sur la violette.
Date de dégustation : juin 2023.
NOTRE AVIS : très beau, très fruité, frais et gourmand. C'est élégant et racé, très bien fait, coup de coeur !
Autre millésime disponible :
- Nez : complexe. Notes légèrement crémeuses et toastées, parfums de fleurs blanches, pêches jaunes, abricots, avec une pointe d'épi de blé.
- Bouche : tonique, citronnée, et dotée d'une belle mâche.
Date de dégustation : notes du millésime 2020
NOTRE AVIS : les quantités infimes qui m'ont été fournies ne me permettent pas de sacrifier une bouteille pour la dégustation. Ces vins étant d'une qualité irréprochable d'une année sur l'autre, j'ai indiqué les notes de dégustation du millésime 2020 à titre d'indication.
- Nez : complexe et toasté. Parfums de fleurs blanches, amande, citron, pomme verte avec une pointe de cardamome.
- Bouche : matière souple et tapissante. Équilibre parfait. Finale évoquant le bâton de réglisse.
Date de dégustation : notes du millésime 2019
NOTRE AVIS : les quantités infimes qui m'ont été fournies ne me permettent pas de sacrifier une bouteille pour la dégustation. Ces vins étant d'une qualité irréprochable d'une année sur l'autre, j'ai indiqué les notes de dégustation du millésime 2019 à titre d'indication.
- Nez : puissant. Arômes de noix, écorces d'agrumes séchées et morille.
- Bouche : élégante, riche et onctueuse.
Date de dégustation: notes de dégustation du millésime 2014
NOTRE AVIS : les quantités infimes qui m'ont été fournies ne me permettent pas de sacrifier une bouteille pour la dégustation. Ces vins étant d'une qualité irréprochable d'une année sur l'autre, j'ai indiqué les notes de dégustation du millésime 2014 à titre d'indication.
Autre millésime disponible :
- Nez : intense et délicatement toasté. Notes de pralin, amande, citron et pomme verte.
- Bouche : franche, tonique et citronnée. Longue persistance aromatique.
Date de dégustation : avril 2023.
NOTRE AVIS : millésime incisif et tonique, très énergique. Belle richesse aromatique. Il mérite d'être attendu un peu en cave.
- Nez : intense. Notes de fèves de cacao torréfiées, épices douces, fruits noirs avec une pointe de vanille.
- Bouche : ample, soyeuse et sapide. Tanins fins. Finale réglissée.
Date de dégustation : avril 2023.
NOTRE AVIS : très beau millésime, bien équilibré, fin et soyeux. C'est élégant et distingué. Beau travail !
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores.
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores.
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores..
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