COULEUR : blanc
TYPE : Extra-Brut
MILLÉSIME : 2016
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : Agriculture biologique
DÉGORGEMENT : Octobre 2021
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Autre millésime disponible : 2017
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : NC
SITUATION : NC
ORIENTATION : NC
SOLS : les raisins proviennent des mêmes parcelles que celles utilisées pour la production de la cuvée L'INCANDESCENT ; elles sont situées à l'Ouest de Verzy, là où le sol crayeux emblématique de la Champagne disparaît sous une épaisse couche d'argiles et de matériaux de colluvionnement récent. De nature plus lourd, ce sol convient bien au Pinot noir. Le cépage peut toutefois bénéficier en sous-sol de la craie du CAMPANIEN caractéristique de la région.
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC
TRI : au chai.
VINIFICATION : les raisins sont pressés puis le jus est mis en cuves pour réaliser sa fermentation alcoolique (utilisation d'un pied de cuve de levures indigènes), suivie de la fermentation malolactique. Élevage sur lies du moût pendant 6 mois en cuves inox (75%) et fûts de chêne (25%). Mis en bouteille sans collage ni filtration.
DATE DE TIRAGE : NC
ÉLEVAGE SUR LATTES : 54 mois.
DOSAGE : 1,5 gr/l.
BOUCHON : bouchon liège.
"Avec presque cinq années d'élevage sur lattes, le nez offre un brioché intense, tirant sur le pralin, tout en laissant fuser des notes de citron et de pomme verte. L'attaque est franche en bouche ; cette cuvée se destine aux amateurs de champagnes plutôt vifs avec une belle complexité au nez."
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Blanc de Noirs | Oui |
| Type | Extra-Brut |
| Qualité | Grand Cru |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne Grand Cru |
| Potentiel de garde | 8 ans. |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Brioché |
| Corps et Structure | Tendu |
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