La Bourgogne et ses vins sont mythiques dans le monde vinicole. Les premières traces du vignoble Bourguignon remontent au IIème siècle. On peut penser que les Celtes cultivaient la vigne et faisaient du vin avant l’arrivée des Romains. L’histoire viticole de la Bourgogne à l’époque médiévale fut d’une importance capitale pour toute l’Europe.
Les différents types de sol bourguignon jouent un rôle prépondérant. Les terroirs prestigieux sont formés exclusivement de sols calcaires. Les sols argilo-calcaires ou de marnes calcaires de la Côte d’Or se sont constitués grâce à l’érosion progressive des hauts plateaux calcaires du Jura. C’est pourquoi on trouve sur une superficie réduite des terroirs variés dont les caractéristiques se reflètent dans la personnalité de chaque vin. Sur la Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais, les effleurements calcaires sont plus rares et se mêlent à des terres glaiseuses et sableuses.
- Nez : ouvert et délicatement toasté. Notes de fleurs blanches, amande grillée, citron, orange et kumquat.
- Bouche : savoureuse et gourmande. Son onctuosité est soulignée par une belle acidité. Belle finale sur l'agrume confit.
Date de dégustation : janvier 2024.
NOTRE AVIS : très beau Saint-Aubin au profil plutôt onctueux et complexe. Belle matière pleine en bouche, un délice !
- Nez : riche et intense. Notes d'agrumes (citron, mandarine, pamplemousse rose), poivre blanc, avec une pointe de crème et de réglisse.
- Bouche : savoureuse, tonique, pleine et gourmande. Longue finale sur le pamplemousse rose et la mandarine.
Date de dégustation : janvier 2024.
NOTRE AVIS : magnifique Chassagne-Montrachet blanc, complexe et richement fruité. Certainement le plus riche de la gamme, dense et aromatique. Coup de coeur !
- Nez : intense, riche et épicé. Notes de poivre noir, fruits rouges et noirs, violette, bergamote avec une pointe de torréfaction.
- Bouche : ronde et soyeuse, tanins d'une grande finesse. Longue finale sur le fruit rouge.
Date de dégustation : janvier 2024.
NOTRE AVIS : magnifique ! Ce Gevrey-Chambertin est riche, complexe et élégant, j'adore ! Quelle classe !
- Nez : intense et gourmand. Arômes de coulis de fraise et de mûre, avec une pointe d'épices douces et de cardamome.
- Bouche : fraîche et soyeuse, désaltérante. Finale gourmande sur le petit fruit rouge.
Date de dégustation : décembre 2023.
NOTRE AVIS : exquis ! Que c'est beau, joliment parfumé et gourmand. Une belle complexité pour cette appellation communale. Coup de coeur !
- Nez : généreux et légèrement crémeux. Notes de citron, fleurs blanches, amande avec une pointe d'orange confite.
- Bouche : fraîche, pleine et tonique. Longue finale sur les agrumes.
Date de dégustation : décembre 2023.
NOTRE AVIS : Bourgogne Aligoté haut de gamme qui offre une belle complexité et beaucoup d'élégance. Coup de coeur !
- Nez : ciselé et élégant, presque minéral. Notes de citron, de pamplemousse rose, avec une pointe d'amande et de fleurs blanches.
- Bouche : tonique, savoureuse et désaltérante.Longue finale sur le pamplemousse rose.
Date de dégustation : décembre 2023.
NOTRE AVIS : superbe ! C'est élégant, délicat, d'une grande fraîcheur et parfaitement équilibré ! Ce petit côté pamplemousse rose gourmand est tout simplement divin, un vrai coup de coeur !
- Nez : délicat et floral. Légères notes toastées et crémeuses, arômes de citron, pamplemousse blanc, fleurs blanches, avec une pointe de mandarine et de fenouil.
- Bouche : ronde, soyeuse et tonique, avec une trame citronnée qui enveloppe délicatement le palais.
Date de dégustation : novembre 2023.
NOTRE AVIS : quelle finesse ! Ce Saint-Aubin est d'une grande élégance, équilibré, tout en dentelle. De la haute-couture !
- Nez : ouvert et gourmand. Notes de coulis de fruits rouges, avec une pointe d'épices et de violette.
- Bouche : élégante et souple. Les tanins sont délicats, à peine perceptibles. Longue finale sur le fruit rouge.
Date de dégustation : novembre 2023.
NOTRE AVIS : superbe ! Ce Maranges 1er Cru est d'une gourmandise exquise. C'est fin, c'est élégant et savoureux. J'aime beaucoup le style velouté et délicat des vins de ce domaine ! Coup de coeur !
- Nez : frais et croquant. Notes de framboise, fraise et groseille, avec une pointe de curry noir.
- Bouche : ronde, fraîche et délicate. Finale sur le fruit rouge.
Date de dégustation : janvier 2024.
NOTRE AVIS : avec son profil très fin, fruité et aérien, ce chassagne-montrachet ne manque pas de croquant et s'ajustera parfaitement sur des mets délicats cuisinés à la vapeur.
- Nez : extrêmement riche et légèrement crémeux. Notes de pâte d'amande, d'agrumes confits avec une pointe de poire et de pêche blanche.
- Bouche : franche et tonique, fluide et minérale, avec une finale citronnée et salivante.
Date de dégustation : octobre 2023.
NOTRE AVIS : très beau Chablis, puissant et généreux, offrant une belle tension en bouche. Un vin d'une grande sapidité !
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores.
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores.
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores..
...sans oublier les rares vins entièrement vinifiés en Qvevris !