COULEUR : rosé (de saignée)
TYPE : Brut nature
VENDANGE : 2019
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : Agriculture biologique
DÉGORGEMENT: Octobre 2023
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Autre millésime disponible : 2018
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : NC
SITUATION : NC
ORIENTATION : NC
SOLS : les vignes sont plantées sur une formation géologique spécifique à la région : la craie du CAMPANIEN. Cette dernière est recouverte d'une épaisse couche d'argiles lourdes, donnant au Pinot Noir structure et profondeur.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC
TRI : au chai.
VINIFICATION : produit par la méthode de la "Saignée". Les raisins sont entièrement égrappés et subissent une courte macération de 19h environ. La fermentation alcoolique est effectuée par les levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique. Le moût est élevé sur ses lies fines et grossières pendant 6 mois, avec 80% en cuves et 20% en barriques de chêne. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
DATE DE TIRAGE : NC
ÉLEVAGE SUR LATTES : 42 mois.
DOSAGE : 0 gr/l.
BOUCHON : bouchon liège.
"Sa couleur orangée tire presque sur le rouge framboise. Il y a du cassis, de la cerise griotte, de la fleur d'aubépine et une petite pointe de menthe qui donne de l'énergie et de la fraîcheur à l'ensemble. C'est vraiment un champagne rosé de gastronomie !"
| Région | Champagne |
| Couleur | Rosé |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Brut Nature |
| Qualité | Grand Cru |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Assemblage | Récolte 2019 (100%) |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Champagne Grand Cru |
| Potentiel de garde | 8 ans. |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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