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LES GRASSES TÊTES 2018 (Domaine Sylvain PATAILLE)
49,00 € EN RUPTURE !EN RUPTURE !BOURGOGNE - AOP MARSANNAY - VIN ROUGE
Cépage : 100% Pinot Noir
Égrappage partiel Levures indigènes
Élevage en fûts de chêne de 18 mois (15% de fûts neufs)- Nez : arômes de violette, confiture de fraise et framboise écrasée.
- Bouche : matière pleine et soyeuse. Tanins d'une grande finesse. Finale longue et richement fruitée.
- Date de dégustation : novembre 2020
- NOTRE AVIS : Quelle puissance ! Du bonheur, tout simplement !
- Nez : arômes de violette, confiture de fraise et framboise écrasée.
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SAINT-JOSEPH CAVANOS 2018 (anc. AMARYBELLE) (Yves CUILLERON)
27,60 € En stock !RHÔNE - AOP SAINT-JOSEPH - VIN ROUGE
Cépage : Syrah (100%)
Levures indigènes Bouchon DIAM®10
Élevage de 16 mois en barriques de chêne- Nez : puissant. Arômes de myrtille, mûre et framboise qui laissent place à des parfums de café torréfié et d'épices, avec une pointe de violette.
- Bouche : souple, tout en rondeur et gourmande à souhait, avec une petite pointe de vanille en finale.
- Date de dégustation : novembre 2021.
- NOTRE AVIS : magnifique Saint-Joseph riche, dense et concentré.
- Nez : puissant. Arômes de myrtille, mûre et framboise qui laissent place à des parfums de café torréfié et d'épices, avec une pointe de violette.
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CÔTE-RÔTIE lieu-dit BONNIVIERES 2018 (Yves CUILLERON)
70,50 € En stock !RHÔNE - AOP CÔTE-RÔTIE - VIN ROUGE
Cépage : Syrah (100%)
Levures indigènes
Élevage en barriques de chêne de 18 mois- Nez : intense et concentré. Arômes de mûre et de myrtille, de poivre noir et de café avec une pointe de laurier.
- Bouche : Belle matière, pleine et délicatement structurée par de fins tanins.
- Date de dégustation : avril 2020.
- NOTRE AVIS : très beau millésime à attendre un an ou deux encore.
- Nez : intense et concentré. Arômes de mûre et de myrtille, de poivre noir et de café avec une pointe de laurier.
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EN CLÉMENGEOTS 2018 (Domaine Sylvain PATAILLE)
45,00 € En stock !BOURGOGNE - AOP MARSANNAY - VIN ROUGE
Cépage : 100% Pinot Noir
Égrappage total Levures indigènes
Élevage en fûts de chêne de 18 mois (15% de fûts neufs)- Nez : délicat. Notes gourmandes de fruits rouges où dominent la fraise, la framboise et la groseille avec une pointe de violette.
- Bouche : légèrement structurée. Tanins fins mais encore présents.
- Date de dégustation : mars 2021
- NOTRE AVIS : À laisser vieillir jusqu'en 2022/2023 au moins, pour que les tanins s'affinent dans le temps.
- Nez : délicat. Notes gourmandes de fruits rouges où dominent la fraise, la framboise et la groseille avec une pointe de violette.
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LE CHAPITRE 2018 (Domaine Sylvain PATAILLE)
48,00 € EN RUPTURE !EN RUPTURE !BOURGOGNE - AOP BOURGOGNE - VIN ROUGE
Cépage : 100% Pinot Noir
Pas d'égrappage Levures indigènes
Élevage en fûts de chêne de 18 mois- Nez : velouré. Arômes de violette, myrtille, cannelle avec une pointe de café.
- Bouche : matière pleine aux contours ciselés par des tanins d'une grande finesse. Longue finale fruitée.
- Date de dégustation : février 2021
- NOTRE AVIS : un vin de gastronomie d'une grande richesse !
- Nez : velouré. Arômes de violette, myrtille, cannelle avec une pointe de café.
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BEAUNE 1ER CRU "LES GRÈVES" 2017 (Domaine Maillard)
42,00 € En stock !BOURGOGNE - AOP BEAUNE 1er CRU - VIN ROUGE
Cépage : Pinot noir (100%)
Élevage de 18 mois en barrique bourguignonne (40% de fûts neufs)
- Nez : intense et gourmand. Notes épicées et fruitées où dominent la fraise, la framboise et la groseille, le tout enveloppé de notes de café et d'un délicat parfum de pivoine.
- Bouche : soyeuse et intensément parfumée. Longue finale sur les fruits rouges frais.
- Date de dégustation : janvier 2021
- NOTRE AVIS : une cuvée qui allie extrême gourmandise et belle complexité !
- Nez : intense et gourmand. Notes épicées et fruitées où dominent la fraise, la framboise et la groseille, le tout enveloppé de notes de café et d'un délicat parfum de pivoine.
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SYRAH LE BARROUX 2018 (Saint-Jean du Barroux)
35,00 € En stock !RHÔNE - VIN DE FRANCE - VIN ROUGE
Cépage : Syrah (100%)
Bio Égrappage à 75%
Élevage en cuves émaillées de 18 mois- Nez : notes tourbées, tabac froid, cassis et chocolat.
- Bouche : trame serrée.
Date de dégustation : octobre 2020
NOTRE AVIS : le terroir très argileux du Barroux a tendance à fermer un peu les vins de Syrah. Le nez est réduit à l'ouverture, il faut absolument le carafer pendant quelques heures pour qu'il respire. Un vieillissement en cave de de 5 à 8 ans lui sera bénéfique.
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CLOS PLINCE 2018 (Château Gombaude-Guillot)
56,00 € En stock !BORDEAUX - AOP POMEROL - VIN ROUGE
Cépages : Merlot (80%) - Cabernet Franc (20%)
Biodynamie Levures indigènes
Élevage en amphores (2/3) et en fûts neufs (1/3) pendant 12 mois
Bouchon DIAM10©- Nez : généreux et ouvert. Notes vanillées et de fruits noirs, d'épices douces (poivre blanc, cannelle) et d'une pointe de réglisse et de café.
- Bouche : structurée aux tanins fins.
Date de dégustation : novembre 2020
NOTRE AVIS : fruité - charpenté. Le millésime 2018 de la cuvée Clos Plince est plus charpentée que le précédent, je conseille de le laisser vieillir encore un peu en cave, à défaut de le carafer quelques heures avant le service.
Quantités extrêmement limitées, seulement 1200 bouteilles produites au domaine.
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SILEX ROUGE 2019 (Domaine DELAPORTE)
23,99 € En stock !LOIRE - AOP SANCERRE - VIN ROUGE
Cépage : Pinot Noir (100%)
Levures indigènes Bouchon liège DIAM5®
Élevage de 12 mois en fûts de chêne de 228 litres- Nez : fumé, évoquant la pierre calcaire. Arômes gourmands de fruits rouges, accompagnés de notes poivrées.
- Bouche : matière est souple, délicate et fluide, joliment fruitée avec une finale sur la framboise et la réglisse.
- Date de dégustation : novembre 2020
- NOTRE AVIS : élégant et distingué.
- Nez : fumé, évoquant la pierre calcaire. Arômes gourmands de fruits rouges, accompagnés de notes poivrées.
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Château COUTET 2017 (Famille DAVID-BEAULIEU)
33,00 € En stock !BORDEAUX - AOP SAINT-ÉMILION GRAND CRU - VIN ROUGE
Cépages : Merlot (60%), Bouchet (30%), Prayssac (7%), Cabernet Sauvignon (3%)
Bio Levures indigènes
Élevage de 18 mois en barriques de chêne et cuves- Nez : riche et dense. Poivre noir, fruits noirs mûrs, cuir et une pointe de menthol.
- Bouche : tanins sont d'une grande finesse. Belle finale légèrement vanillée.
Date de dégustation : octobre 2020
NOTRE AVIS : charpenté - riche - parfumé. Un Bordeaux Grand Cru généreux et d'une grande finesse.
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