K'YENNE 2019 (Domaine La Terrasse d'Élise)

K'YENNE est la dernière née du domaine. Composée de Roussanne et de Marsanne, elle se différencie de la cuvée SICLÈNE par l'absence de Chardonnay.

Nous conseillons de l'ouvrir 1/2h avant le service.

VITICULTURE & VINIFICATION

La vigne est conduite avec soin, Xavier Braujou suit les principes biologiques de la biodynamie pour gérer ses parcelles, mais sans certification officielle, ce qui nous permet pas de classer ses vins dans la catégorie des Vins Biologiques.

Une fois vendangés, les raisins sont pressés puis vinifiés en cuves en présence des levures indigènes qui réalisent la fermentation alcoolique et des bactéries lactiques qui réalisent ensuite la fermentation malolactique.
Le moût est alors soutiré en barriques de chêne pour effectuer un élevage de 12 mois. Pas de filtration avant mise en bouteille.

CONSEIL DE SERVICE

Ouvrir 1/2h avant le service.