DE CAURÉS À MONT-AIGÜ 2017 (Champagne Guiborat)

DATE DE PLANTATION : 1946 et 1970

SITUATION : commune de Chouilly :

• 84% de l'assemblage provient de la parcelle Le Mont-Aigu (plantée en 1970)
• 16% de l'assemblage provient de la parcelle Les Caurés (plantée en 1946)

ORIENTATION : NC

SOLS : sol de craie blanche datant du SÉNONIEN (période géologique du Crétacé Supérieur), microporeuse, qui offre une excellente réserve hydrique à la vigne (lieu-dit Le Mont-Aigu), et sol de formation sablo-gréseuse plus récente, datant du PALÉOCÈNE avec altérites de craie et abondance de fossiles calcaires (Les Caurés ) ; ce dernier confère aux vins tension et finesse.

" Champagne d'excellence de la maison GUIBORAT. Avec près de 6 années de vieillissement sur lattes, cette cuvée atteint la perfection : avec élégance et volupté, elle dévoile cette minéralité crayeuse typique du terroir de Caurés, incisive, fraîche, mais domptée par l'expression plus solaire du terroir de Mont-Aigu. Parfumé aux agrumes, à la pomme verte et à la verveine, ce millésime est un véritable coup-de-cœur ! "