COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Pinot Noir (100%)
CULTURE : Raisonnée
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : lieu-ditLes Benoîtes, situé en bordure du 1er Cru Morgeot ; altitude de 220 à 325 mètres.
ORIENTATION : Sud-est.
SOLS : terroir argilo-calcaire et caillouteux bien drainant, constitué d'une épaisse couche de colluvions et alluvions d'origine fluviale. C'est un sol lourd particulièrement bien adapté aux vignes de Pinot noir.
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VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : égrappage total, macération de 15 jours en cuves thermo-régulées avec opérations de pigeage + remontage. Fermentation alcoolique avec levures indigènes, puis assemblage des jus de presse et jus de goutte.
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne (dont 15 à 30% de fûts neufs) + repos de 2 mois en cuves inox pour stabilisation.
MISE EN BOUTEILLE : sans filtration ni collage.
BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" Avec son profil aérien et délicatement fruité, ce chassagne-montrachet ne manque pas de croquant ! Ses notes de petits fruits rouges saupoudrés d'une pincée de curry noir en fera le compagnon parfait des mets délicats cuisinés à la vapeur. "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot noir |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Diam |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Frais (léger, désaltérant) |
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