Les vins orange, encore appelés vins de macération, sont issus de cépages blancs vinifiés avec les peaux. Rappellons que le vin blanc tel que nous le consommons traditionnellement est produit à partir de cépages blancs dont on presse immédiatement les peaux pour en récolter un jus limpide qu'on laisse fermenter.
Le moût du vin orange n'est pas tout de suite pressé, il macère avec les peaux des raisins qui lui confèrent sa couleur orangée voire rouge pâle, et une structure légèrement tannique. La durée de macération varie de quelques jours à plusieurs mois. Ces vins offrent une aromatique qui n'a rien de commun avec celle d'un vin blanc traditionnel.
- Couleur : rose saumon.
- Nez : frais et gourmand. Notes de rose, mirabelle, raisin sec avec une pointe de rhum.
- Bouche : légèrement pétillant sur le bout de la langue. Matière gourmande et souple, généreusement parfumée à la rose. Finale légèrement réglissée.
Date de dégustation : mai 2023
NOTRE AVIS : très belle cuvée au profil floral. C'est une belle découverte, j'adore !
- Couleur : orange pâle.
- Nez : délicat et floral. Notes de mirabelle, abricot, litchi et épices douces.
- Bouche : ronde et soyeuse, généreusement parfumée. Finale légèrement réglissée.
Date de dégustation : novembre 2023.
NOTRE AVIS : millésime délicat et très élégant, généreux et soyeux. Gagne en puissance aromatique le lendemain.
- Couleur : limpide. Robe saumonée.
- Nez : intense et fruité. Arômes de rose, mirabelle et abricot avec une pointe d'épice.
- Bouche : Tonique, savoureuse et gourmande.
Date de dégustation : juillet 2022
NOTRE AVIS : Toujours aussi beau, j'adore ! Pas un seul défaut pour ce vin vinifié sans sulfites ajoutés : il est tonique et intense, c'est délicieux. Pour les amateurs de vins de macération ou ceux qui sont prêts à sortir des sentiers battus.
- Couleur : jaune-or.
- Nez : abricot mûr, ananas frais, mirabelle, zeste de coing.
- Bouche : attaque souple, matière ample & parfumée, belle acidité.
Date de dégustation : février 2022
NOTRE AVIS : Ce vin demi-sec offre une très belle fraîcheur. Beaucoup de gourmandise sans lourdeur. À découvrir !
- Couleur : rose foncé tirant sur le rouge.
- Nez : rose, pamplemousse rose, abricot, litchi
- Bouche : salivante, ronde, aux parfums intenses de rose. Finale réglissée.
Date de dégustation : février 2022
NOTRE AVIS : quelle puissance ! Un véritable jus de fruits plein d'énergie !
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
- Nez : délicieux arômes d'orange et de cédrat avec une pointe de réglisse.
- Bouche : fraîcheur et tonicité; Matière pleine, digeste et incroyablement saline !
Date de dégustation : avril 2021
NOTRE AVIS : salin - frais - onctueux. Le carafage est indispensable pour ce vin, il faut environ 2-3h pour qu'il s'ouvre. On est très très loin des standards chablisiens, mais c'est une très belle découverte !
- Nez : délicat et d'une grande élégance. Notes de pommes vertes, agrumes confits (citron, pamplemousse) avec une pointe de miel d'acacia.
- Bouche : fluide et aérienne. Matière florale avec une belle finale sur le miel et le cédrat.
Date de dégustation : juillet 2020
NOTRE AVIS : superbe élégance pour ce vin orange à la couleur si délicate, une grande réussite !
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
Joli nez, très frais, aux notes d'abricots, de mirabelles, de rose et de fleurs d'oranger. La bouche est élégante et délicatement parfumée, sa longue finale s'étire sur une pointe de réglisse. Un vin orange raffiné et très désaltérant, une réussite !
(Date de dégustation : mai 2020)
Le jus est limpide, d'une belle couleur orangée. Légère réduction présente au nez qui disparaît après quelques minutes d'aération dans le verre, pour laisser place à d'élégantes notes de kiwi, de mirabelle, de quetsche et d'une pointe de muguet. En bouche, la matière est souple et gourmande avec une finale légèrement tourbée évoquant le whisky.
(Date de dégustation : avril 2020)
La couleur est saumonée, le nez, intense et totalement atypique, évoque l'armagnac : on y décèle des parfums d'abricots mûrs, de rhubarbe, de raisins secs, et de pâte de coing. La bouche est souple, tonique et très agréablement parfumée, les tanins sont à peine perceptibles. Une belle curiosité !
(Date de dégustation : avril 2020)
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores.
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores.
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores..
...sans oublier les rares vins entièrement vinifiés en Qvevris !