COULEUR : vin orange
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGES : Riesling (50%) - Pinot Gris (35%) - Pinot blanc (15%)
CULTURE : Biodynamie certifiée
ÉLEVAGE : 12 mois sur lies fines en foudres
DEGRÉ D'ALCOOL : 14%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 15 ans
DATE DE PLANTATION : NC.
SITUATION : parcelles situées en plein cœur de Bennwhir.
ORIENTATION : NC.
SOLS : sol composé d'alluvions épaisses datant du QUATERNAIRE.
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VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : sans ajout de SO2. Macération carbonique en grappes entières dans des cuves inox pendant 10 jours (processus qui va apporter une structure légèrement tannique). Les fermentations intra-cellulaire et levurienne (levures indigènes) se déclenchent spontanément. Le moût est ensuite pressé et transféré en foudre pour l'élevage.
ÉLEVAGE : sur lies fines pendant 12 mois en foudres.
MISE EN BOUTEILLE : sans collage, sans filtration ni ajout de SO2.
BOUCHON : verre.
SUCRES RÉSIDUELS : 0 g/l.
REMARQUE : SINGULIER est un vin de macération pelliculaire mis en bouteille sans filtration. Il peut donc présenter un léger trouble dans le verre ; il ne doit pas être exposé à la chaleur mais conservé dans une cave fraîche.
" Le Vignoble du Rêveur excelle dans la production des vins orange. Cet assemblage de 2 pinots avec du riesling nous offre des arômes gourmands de mirabelle, d'abricot, de litchi et d'épice douce. La macération apporte une jolie matière en bouche. Le millésime 2021 est délicat et très élégant, généreux et soyeux. C'est très joli ! "
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Oui |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Volume | 14 % |
| Appellation | Alsace |
| Potentiel de garde | 15 ans |
| Mode de culture | Biodynamie Certifiée |
| Sans sulfites ajoutés | Oui |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Verre |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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