CLOS RIBEAUPIERRE 2009 (Domaine Jean Sipp)

TERROIR

Acquis en 1965 par la famille Sipp, ce terroir de 1,5 ha appartenait aux terres Seigneurales de la famille de Ribeaupierre. Sous la protection du Château de Saint-Ulrich construit sur le pic rocheux qui le domine, le Clos Ribeaupierre présente des pentes vertigineuses dépassant parfois les 40% et un sol granitique pauvre et caillouteux sur lequel s'épanouissent les vignes de Pinot Gris.

VITICULTURE & VINIFICATION

Les raisins sont récoltés manuellement à surmaturité, leur fermentation est lente, et l'élevage se fait pendant 9 mois sur lies fines, dont une partie s'effectue en barriques de chêne et l'autre partie en foudres. Tout d'or vêtu, ce vin offre un nez riche et puissant, un palais gourmand et frais.

Taux de sucre : 45,6 g/l