COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGE : Gamay noir à jus blanc (100%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : 10 mois en cuves béton
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 10, 20 et 100 ans.
SITUATION : assemblage de trois parcelles Les Greneriers, Les Brussellions & Les Pérelles. .
ORIENTATION : NC.
GÉOLOGIE : socle de granit primitif (formé entre -600 à -200 Millions d'années)
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : 20 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : éraflage à 80% des grappes, puis macération semi-carbonique de 12 à 15 jours avec remontages quotidien. Fermentation alcoolique avec levures sèches actives neutres. Pressurage des raisins, assemblage des jus de goutte et de presse avant élevage.
ÉLEVAGE : 10 mois en cuves béton.
MISE EN BOUTEILLE : après assemblage des jus et légère filtration. Pas de collage.
BOUCHON : liège naturel.
" Empreinte offre un style plus immédiat, plus gourmand avec une trame plus épicée que "Héritage" et "Vignes du Tremblay". Nous sommes sur un moulin-à-vent plus léger et plus frais. "
| Région | Beaujolais |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Gamay |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Moulin-à-Vent |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Bio non certifié |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Épicé |
| Corps et Structure | Léger (peu d'alcool, peu de tanins, vif, glissant) |
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