LES PINS 2018 (Domaine Gripa)

La cuvée Les Pins est un assemblage de Marsanne majoritaire et de Roussanne. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et fournissent un rendement de 45 hl/ha.

TERROIR

Les parcelles en appellation Saint-Péray du domaine GRIPA sont situées dans le secteur de Les Putiers, où le terroir présente deux types de sol de formation récente :

• Un sol constitué d'alluvions torrentielles que les cours d'eau ont répandu pendant le Mindel, l'une des dernières périodes de glaciation qu'a connu la Terre il y a deux millions d'années.Les dépôts sont hétérogènes et associent des blocs de calcaires et des galets noyés dans une matrice sablo-graveleuse.

• Un sol, dont la couche superficielle s'est formée récemment, et qui se compose de colluvions d'arènes granitiques provenant du socle cristallin du Granite de Tournon. Des éléments graveleux et micacés sont noyés dans une matrice plus ou moins argileuse.

Ces sols de type argilo-calcaires confèrent au vin une belle tension et une grande fraîcheur aromatique.

VINIFICATION

Les raisins sont vendangés manuellement puis lentement pressés. Le jus est alors laissé au repos pour un léger débourbage, avant d'être soutiré, pour 80% du moût dans des fûts de chêne, et pour les 20% restants dans des cuves thermorégulées.

Une fois la fermentation alcoolique achevée, le moût est élevé sur ses lies fines en fûts de 600 et 228 litres jusqu'à la fin des fermentation malolactiques, soit 8 mois environ.

La mise en bouteille est fait au mois de mai de l'année qui suit celle de la récolte.

Nous conseillons d’ouvrir le vin 1/2 heure avant le service.