BRETÊCHE 2011 (Domaine de la Chevalerie)

La parcelle "Bretêche" se situe à mi-pente du coteau de Restigné. Les vignes de Cabernet Franc y sont jeunes, 25 ans d'âge en moyenne. Elles sont plantées sur un sol de tuffeau blanc formé il y a 90 millions d'années lors du Turonien supérieur, étage géologique du Crétacé supérieur. Il se compose de craie micacée (le fameux tuffeau blanc), un calcaire détritique gris ou blanc, micacé, tendre, et glauconieux (c'est-à-dire contenant de la glauconite, un silicate de fer hydraté). La présence de la glauconite est extrêmement bénéfique, car sa décomposition enrichit le sol d'un mélange de fer et de silice facilement assimilable par la vigne et qui la protège de la chlorose ferrique.

Les raisins de cette parcelle subissent un élevage court afin de préserver le fruit. Le vin obtenu est un vin de repas fruité et frais qui offre un potentiel de garde d'un bonne dizaine d'années.