COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Sauvignon (100%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : 12 mois en barriques de chêne
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : lieu-dit Monts Damnés, exploité dès le 10ème siècle par les moines bénédictins de l'abbaye de Saint-Satur. La déclivité y dépasse les 40° par endroits, assurant un excellent drainage pour les vignes dont l'exploitation n'en demeure pas moins difficile, imposant des soins non mécanisés et des vendanges manuelles.
ORIENTATION : Sud/Sud-Ouest.
SOL : sol de marnes kimméridgiennes appelées localement "les terres blanches". Formé d'un amalgame d'argile et de coquillages fossilisés, ce terrir donne naissance à des vins blancs d'exception, gras et opulents, qui se sont forgés une réputation d'excellence.
VENDANGES : manuelles en caissette de 12 kg.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la main sur table de tri.
VINIFICATION :
ÉLEVAGE : 12 mois en barriques de chêne de 600 litres.
MISE EN BOUTEILLE : sans collage, ni filtration.
BOUCHON : bouchon technologiqueDIAM5® qui garantit l'absence de toute contamination au TCA ou goût de bouchon.
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores
- fermentés en cuve traditionnelle et élevés en amphores
- ayant fait l'objet d'un élevage seulement partiel en amphores...
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