COULEUR : blanc
TYPE : Champagne Blanc de Blancs Brut Nature
VENDANGE : 2019
CÉPAGE : Pinot Blanc (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
DÉGORGEMENT : 28 mars 2022
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE :75 cl
GARDE : 10 ans
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : NC.
SITUATION : lieu-dit Fonnet.
ORIENTATION : NC
SOLS : assises de marnes séparées par des bancs calcaires riches en fossiles marins et datant du KIMMERIDGIEN.
VENDANGES :manuelles en plusieurs fois, étalées parfois sur 3 semaines.
RENDEMENT : NC
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : "Textures" est vinifié en Qvevri (amphores géorgiennes); 10% des raisins sont conservés intacts et versés dans les Qvevris pour une macération pelliculaire partielle. Les 90% restants sont pressés avec un pressoir vertical traditionnel de type Coquard et le jus est versés dans les Qvevris par-dessus les baies intactes. La macération partielle dure 8 mois. Fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées sans intrants. Soutirage et mise en bouteille pour prise de mousse.
DATE DE TIRAGE : NC.
ÉLEVAGE SUR LATTES : 24 mois.
DOSAGE : 0 gr/l.
BOUCHON : bouchon liège.
" La macération sur peaux, même en faible pourcentage, confère à ce champagne des arômes de pommes au four et d'agrumes confits qui peuvent surprendre. L'attaque en bouche est franche. Une vraie curiosité ! "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Oui |
| Blanc de Blancs | Oui |
| Type | Brut Nature |
| Millésime | |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Pinot blanc |
| Assemblage | Récolte 2019 |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Tendu |
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