CHAZELLES 2020 (Jean-Marie CHALAND)

DESCRIPTION

La cuvée CHAZELLES 2020 est un vin monocépage de Chardonnay élaboré à partir de vignes âgées de 40 à 80 ans dont les rendements sont d'environ 50 hl/ha.

TERROIR

Situées sur la commune de Viré, à mi-coteau, les vignes sont plantées sur un sol qui s'est formé entre -199 et -161 millions d'années, à l'ère du Jurassique inférieur et moyen. Pendant cette période, l'Europe était recouverte par les eaux, tantôt froides et profondes lors des transgressions marines, tantôt chaudes, agitées et peu profondes lors des phases de régression. Ces exhaussements marins successifs avec modification de l'hydrodynamisme sont à l'origine des couches marno-calcaires que l'on rencontre sur le terroir de Viré.

Les vignes bénéficient d'un sol constitué d'une couche épaisse de marnes à Pholadomyes (mollusque vivant au fond des mers) datant de la période du Bathonien supérieur (vers - 164 millions d'années), et témoignant de la présence d'une mer profonde (période de transgression marine). Elle repose sur une couche calcaire dite oolithique formée au Bathonien moyen, il y'a -166 millions d'années, et qui témoigne de la présence autrefois d'une mer peu profonde, tropicale, agitée, abondante en divers organismes vertébrés et invertébrés, ainsi que d'un climat plutôt chaud et humide.

VITICULTURE & VINIFICATION

Le secteur bénéficie d'un micro-climat qui protège les vignes des vents froids du Nord et offre aux raisins un ensoleillement plus long. Le vigneron y pratique une culture respectant les principes de l'Agriculture Biologique (certification ECOCERT) depuis 2003 : pas de traitements chimiques, ni d'insecticides.

Les raisins sont cueillis à la main, triés et mis à fermenter en cuves (70%) et fûts de chêne (30%) à basse température en présence des levures indigènes.
Le moût effectue ensuite un élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois en cuves inox 70%) et fûts (30%) où il termine ses fermentations malolactiques.
Après soutirage, le vin est mis en bouteille au domaine.

Vinification garantie sans chaptalisation ni acidification.