COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGE : Grenache (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique et Agroforesterie
ÉLEVAGE : 12 mois en cuves + 12 mois en bouteille.
DEGRÉ D'ALCOOL : 15,5%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 15 ans
ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : lieu-dit Bois Long, situé à 350 mètres d'altitude dans le massif des Dentelles de Montmirail. Les vignes poussent au milieu du thym, du romarin, de l'immortelle et des oliviers.
ORIENTATION : Sud.
TERROIR : le vignoble s'enracine sur des formations de schistes noirs et de marnes schisteuses issues de la période du TRIAS. Ces sols arides et intensément caillouteux contraignent le système racinaire à s'infiltrer profondément dans les fractures de la roche en quête d'humidité. Ce stress hydrique naturel limite drastiquement le rendement : la vigne ne produit que de rares grappes aux baies concentrées et de très petite taille.
VENDANGES : manuelles le 29/09/2021.
RENDEMENT : 15-20 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION :
ÉLEVAGE : 12 mois en cuves émaillées + 12 mois en bouteille.
MISE EN BOUTEILLE : après légère filtration.
BOUCHON : bouchon de liège DIAM®10, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" Très beau grenache, frais et musclé, à la robe rouge sombre et aux notes savoureuses et complexes de fruits noirs, de tabac et de cuir, avec une petite pointe d'herbes aromatiques en fin de nez. La matière est structurée par de fins tanins garantissant une belle aptitude au vieillissement. Superbe ! (Apogée vers 2016-2040, à carafer 2h avant !) "
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
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