LA PIERRE NOIRE 2023 (Saint-Jean du Barroux)

ÂGE DES VIGNES : centenaires.

SITUATION : assemblage des parcelles les plus hauts du domaine, flirtant avec les 400 à 450 mètres d'altitude.

ORIENTATION : Nord / Nord-Ouest. Cette exposition est volontairement choisie pour maintenir des températures fraîches et permettre au raisin de mûrir très lentement en développant une complexité aromatique sans risquer de surmaturité.

TERROIR : formations de schistes noirs et de marnes schisteuses datant de l'époque du TRIAS. Ces sols, pauvres et rocailleux obligent les racines à plonger profondément dans les failles de la roche pour trouver de l'eau. Les vignes n'y produisent que quelques grappes par pied avec des baies très petites et très noires. Le nom de la cuvée, "Pierre Noire", fait référence à la couleur noire des marnes schisteuses sur lesquelles sont plantées les vignes.

" La Pierre Noire nous charme par son équilibre parfait et sa matière charnue et savoureuse. C'est un véritable jus de cerise noire et de cassis, avec une petite pointe de laurier et une finale légèrement réglissée. Elle est tout simplement magnifique, et il faut, bien évidemment, la carafer 1h avant dégustation pour qu'elle puisse exprimer tout son potentiel ! "