ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : lieu-dit Les Gippières , situé à 350 mètres d'altitude.
ORIENTATION : Sud. Cette exposition permet une maturité solaire et généreuse que compense la fraîcheur nocturne du lieu. C'est ce qui permet d'éviter le côté "confit" que l'on peut parfois trouver dans les Syrahs de plaine.
TERROIR : sol datant de l'OLIGOCÈNE et composé de conglomérats calcaires mêlé à des argiles et des sables fins. Ce sont des sols légers et filtrants qui favorisent la finesse des tanins.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : 15-20 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : 50% des rafles sont conservées. Seules les plus mûres sont conservées. Elles sont ajoutées aux raisins dans des cuves béton pour une macération de 17 jours. Le moût est ensuite pressé puis soutiré en cuves inox pour l'élevage. Fermentation alcoolique et malolactique sont toutes deux réalisées.
ÉLEVAGE : 12 mois en cuves inox + 12 mois en bouteille.
MISE EN BOUTEILLE : après légère filtration.
BOUCHON : bouchon de liège DIAM®10, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" Ouh là là, Philippe GIMEL signe ici une Syrah magistrale ! Sa cuvée est une des plus belles Syrah du Rhône que j'ai pu goûter jusqu'à présent ! Elle offre un jus finement structuré par des tanins soyeux, et des parfums gourmands d'épices (poivre noir, cannelle), de café torréfié et de fruits noirs bien mûrs. Coup de cœur ! "
| Région | Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Syrah |
| Volume | 14 % |
| Appellation | Vin de France |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Diam |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Épicé |
| Corps et Structure | Puissant (grande concentration et intensité) |
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Vous y trouverez des crus:
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