Le département du Vaucluse est un département où l’on vit essentiellement de la vigne, grâce à un savoir faire ancestral à l’origine de la production de vins reconnus pour leur variété aromatique. Le climat chaud et le drainage optimal des sols favorisent la production de raisins de qualité.
L’IGP permet en outre d’élargir la gamme des cépages en autorisant par exemple le cabernet-sauvignon, le merlot, le marselan, le chardonnay, la roussanne et le viognier.