COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME :2020
CÉPAGES : Serine (92%) - Cabernet Sauvignon (8%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts bourguignons.
DEGRÉ D'ALCOOL : 15%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 15 ans
Autre millésime disponible : 2022
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : 1998 (Cabernet Sauvignon) et 2001 (Serine).
SITUATION : Bas Heyrauds à Ménerbes.
ORIENTATION : NC
SOLS : parcelles les plus caillouteuses du terroir argilo-calcaire à dominante sableuse.
.VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : 20 à 30 hl/ha.
TRI : réalisé au chai, il est d'une sévérité rare, aucune baie défectueuse ne doit rester.
VINIFICATION : La Serine est éraflée à 70% et Cabernet Sauvignon à 100% ; chaque cépage et chaque parcelle est vinifiée séparément. Pré-fermentation à froid ; macération sur peaux de 28 jours (serine) et 19 jours (Cabernet Sauvignon). La fermentation alcoolique avec levures indigènes, pigeages et remontages.
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts bourguignon de 2 à 3 vins.
MISE EN BOUTEILLE : NC.
BOUCHON : liège naturel.
" Élégance et finesse caractérisent ce millésime. Très beau volume en bouche, finale légèrement boisée. Ayez la patience de l'attendre un peu et il vous subjuguera ! "
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