Bergerac est l’appellation la plus importante et la plus connue à proximité du Bordelais. Les vignobles sont cultivés depuis l’époque des romains, et au Moyen Âge, il s’agissait d’un des domaines d’activité préférés des monastères, une activité dont le développement était intimement lié à la présence d’un port fluvial.
L’expédition vers l’Europe du Nord avec laquelle le négoce bergeracois avait réussi à tisser des liens engendra un savoir-faire tout particulier en matière d’assemblage et de conservation des vins; une réputation qui se confirme aujourd’hui par l’exportation de plus de 15% de la production en Europe du Nord.