COULEUR : blanc
TYPE : Brut nature
VENDANGE : 2019
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : agriculture biologique
DÉGORGEMENT : 02 mars 2022
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
DATE DE PLANTATION : NC
SITUATION : deux parcelles situées aux lieux-dits Biaune, logé entre forêt et pâturage avec un micro-climat froid, Vouette et Fonnet.
ORIENTATION : NC
SOLS : assise de marnes séparées par des bancs calcaires riches en fossiles marins, datant du KIMMERIDGIEN.
VENDANGES :manuelles, en plusieurs fois sur 3 semaines.
RENDEMENT : NC
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage doux des raisins avec pressoir vertical de type Coquard. Léger débourbage en cuves avant soutirage en fûts de 400 litres pour les fermentations alcoolique et malolactique (levures indigènes).
DATE DE TIRAGE : NC.
ÉLEVAGE SUR LATTES : 24 mois.
DOSAGE : 0 gr/l.
BOUCHON : bouchon liège.
" Équilibre parfait pour ce champagne d'excellence. Savoureux et désaltérant, son nez franc de pomme granny redonne tonus et sourire ! "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Blanc de Blancs | Oui |
| Type | Brut Nature |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Assemblage | Récolte 2019 |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Agriculture Biologique |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Minéral |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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