Les Corbières forment un grand carré de 3000m2 au sud de la ligne Narbonne-Carcassonne dans le département de l’Aude.

Les viticulteurs y ont renouvelé les vignobles avec du grenache, de la syrah, et du mourvèdre et, en moindre quantité, des cépages blancs comme le rolle, le grenache blanc, la marsanne et la roussanne. Mais ils ont surtout réussi à maîtriser le carignan, conservant de très vieux pieds aux rendements faibles mais de grande qualité, donnant naissance à des vins rouges remarquables, fruités et d’une belle ampleur.