CUVÉE JOSEPH MAZARD 2022 (Domaine Serres-Mazard)

SITUATION : 300 mètres d'altitude, sur le plateau qui domine le village de Talairan, en plein coeur de la garrigue et dans un lieu préservé où poussent de nombreuses orchidées sauvages.

SOL : alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviales que l'on nomme localement les molasses de Carcassonne. Leur sédimentation s'est faite au Cuisien - Lutétien et Bartonien, trois étages géologiques appartenant à l'ÉOCÈNE INFÉRIEUR ET SUPÉRIEUR .

" Porté par un nez intense d'une belle complexité aromatique où se mêlent le laurier, le romarin, le thym et les fruits noirs, ce millésime généreux offre une bouche ample, dotée d'une belle mâche et de tanins souples. Sa finale réglissée en fait un vin de caractère qui gagnera à patienter en cave jusqu'en 2029-2030, ou à être carafé une heure avant le service pour dévoiler toute sa puissance ! "