Les vignes du domaine SERRES-MAZARD sont plantées à 300 mètres d'altitude, sur le plateau qui domine le village de Talairan, en plein coeur de la garrigue et dans un lieu préservé où poussent de nombreuses orchidées sauvages.
Le sol est composé d'une alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviales que l'on nomme localement les molasses de Carcassonne. Leur sédimentation s'est faite au Cuisien - Lutétien et Bartonien, trois étages géologiques appartenant à l'Éocène inférieur et supérieur (-55 à -37 millions d'années).
La région était alors recouverte par les mers. Au Cuisien, cette dernière se retire, laissant place à une sédimentation lacustre et palustre, puis du Lutétien au Bartonien, à une puissante sédimentation continentale qui donna naissance aux molasses de Carcassonne.
La cuvée MARIE-PIERRE est un vin blanc demi-sec élaboré à partir de six cépages blancs.
Les vignes sont cultivées dans le respect des règles de l'agriculture raisonnée : pas de traitements systématiques, uniquement en dernier recours, lorsque ces derniers s'avèrent nécessaires.
Le domaine est d'ailleurs certifié HVE niveau 3 depuis 2019.
Les raisins qui entrent dans la composition de la cuvée MARIE-PIERRE sont cueillis manuellement et tardivement, lorsque ces derniers ont atteint une maturité optimale et qu'ils sont riches en sucre. Les rendements sont de 30hl/ha.
Une fois vendangées, les baies de raisins sont pressées puis mises à fermenter en cuves. Après un court élevage en cuve, le vin est mis en bouteille.
| Région | Vin de France |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | 1/2 Sec |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Grenache blanc, Muscat, Maccabeu, Marsanne, Clairette, Terret |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Grenache blanc |
| Volume | 12,5 % |
| Appellation | Vin de France |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Conseils de service | Servir frais à 8-10°C. |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
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