CUVÉE JULES 2019 (Domaine Serres-Mazard)

DESCRIPTION : La cuvée JULES est un vin élaboré à partir des mêmes cépages blancs que la cuvée ORIGINE, mais elle fait l'objet d'un élevage de 6 mois en fûts neufs de chêne et, plus original, d'acacia.

SITUATION : 300 mètres d'altitude, sur le plateau qui domine le village de Talairan, en plein coeur de la garrigue et dans un lieu préservé où poussent de nombreuses orchidées sauvages.

SOL : alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviales que l'on nomme localement les molasses de Carcassonne. Leur sédimentation s'est faite au Cuisien - Lutétien et Bartonien, trois étages géologiques appartenant à l'ÉOCÈNE INFÉRIEUR ET SUPÉRIEUR .

" Originale par son élevage en fûts d'acacia qui lui confère des arômes uniques, cette cuvée séduit par son nez crémeux et toasté où la noisette grillée rencontre la finesse des fleurs d'acacia. En bouche, la rondeur et la gourmandise sont finement soutenues par une finale citronnée d'une belle fraîcheur. C'est un vin blanc qui met en valeur un élevage sur mesure parfaitement maîtrisé par le domaine ! "