COULEUR : rouge
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGES : Serine (91%) - Cabernet-Sauvignon (9%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts bourguignons.
DEGRÉ D'ALCOOL : 15%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 15 ans
Autre millésime disponible : 2020
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION : 2001 (Serine issue de sélection massale de Côte Rôtie) et 1998 (Cabernet Sauvignon).
SITUATION : Bas Heyrauds à Ménerbes.
ORIENTATION : NC
SOLS : le vignoble du domaine Ad Fines se caractérise par une géologie parfaite de sol sablo-argileux sur assise calcaire: les sables (70%) apportant de la finesse et de l'élégance aux vins, l'argile et les limons (30%) de la structure et du volume. Serines et Cabernet-Sauvignon se partagent les parcelles les plus caillouteuses.
.VENDANGES : manuelles, le 16/09/2022 (Serine) et 04/10/2022 (Cabernet Sauvignon)
RENDEMENT : 20 à 30 hl/ha.
TRI : réalisé au chai, il est d'une sévérité rare, aucune baie défectueuse ne doit rester.
VINIFICATION : Le cabernet sauvignon est égrappé à 100%, la Serine à 70%. Les baies macèrent en cuves pendant 31 jours (Serine) et 23 jours (Cabernet Sauvignon). La fermentation alcooliques est réalisée avec les levures indigènes. L'extraction est favorisée par des opérations de remontages, délestages et pigeages.
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts bourguignon de 2 à 3 vins.
MISE EN BOUTEILLE : NC.
BOUCHON : liège naturel.
" Le domaine Ad Fines signe encore une fois une cuvée de toute beauté. L'exceptionnelle sécheresse de l'année 2022 a sublimé la serine qui est largement dominante dans l'assemblage : elle nous offre un vin gourmand et généreux, où les notes de fruits noirs, de chocolat, et de café torréfié se mêlent aux saveurs épicées du cépage. La petite touche de Cabernet Sauvignon apporte un beau volume en bouche avec des tanins soyeux et une longue finale. Superbe ! "
| Région | Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Serine |
| Volume | 15 % |
| Appellation | Vaucluse (IGP) |
| Potentiel de garde | 15 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Épicé |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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