COULEUR : Blanc de Noirs
TYPE : Extra-Brut
VENDANGE : 2020
CÉPAGES : Pinot Noir (50%) - Pinot Meunier (50%)
CULTURE : HVE
DÉGORGEMENT : 30 Mars 2023
DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
CONTENANCE :75 cl
GARDE : 20 ans
Autre vendange disponible : 2017
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : Parcelle LE VAL CORNET.
ORIENTATION : NC.
SOLS : sol datant du KIMMÉRIDGIEN, composé de 3 assises de marnes séparées par 2 assises de calcaire riche en fossiles marins.
VENDANGES :manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : au chai.
VINIFICATION : après pressurage, 50% du moût est transféré en cuves inox thermo-régulées, et l'autre moitié en fûts de 350 litres. Levurage avec des levures fermentaires neutres avant fermentations alcoolique et malolactique. Stabilisation tartrique par le froid après assemblage des moûts.
DATE DE TIRAGE : Mars 2021.
ÉLEVAGE SUR LATTES : 26 mois.
DOSAGE : 4 gr/l.
BOUCHON : liège naturel.
" Son temps de vieillissement sur lattes plus court que les années précédente lui confère beaucoup de fraîcheur et de peps. On retrouve toujours cette complexité aromatique (écorce d'orange, citron et amande) typique des champagnes de garde de Nathalie Falmet et qui les rend si gourmands. C'est un joli coup de cœur ! "
| Région | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Blanc de Noirs | Oui |
| Type | Extra-Brut |
| Millésime | Récolte 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (50%) |
| Volume | 12 % |
| Appellation | Champagne |
| Potentiel de garde | Plus de 10 ans. |
| Conseils de service | Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1h avant le service. |
| Mode de culture | Haute Valeur Environnementale (HVE) |
| SO2 total | 32 mg/l |
| Dosage | 4 g/l |
| Collage | Non |
| Filtration | Non |
| Remarque | Vinification en cuves inox (50%) et fûts de 350 l (50%) ♦ Fermentation malolactique effectuée ♦ Vieillissement sur lattes de 26 mois. |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Frais (léger, désaltérant) |
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