COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : Raisonnée
ÉLEVAGE : 12 mois sur lies fines en fûts de chêne (25% de fûts neufs)
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
DATE DE PLANTATION : 2016.
SITUATION : parcelle située sur le climat Sur le sentier du clou, aux flancs pentus. Ce dernier fait partie des climats les plus réputés de l'appellation.
ORIENTATION : Sud-est, à 300-350 mètres d'altitude.
SOLS : sol marneux parfait pour élaborer de grands vins blancs.
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VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage immédiat des baies et des grappes. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée.
ÉLEVAGE : sur lies en fûts de chêne (dont 25% de fûts neufs) pendant 12 mois puis repos de 3 mois en cuves inox pour stabilisation.
MISE EN BOUTEILLE : après collage et filtration.
BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" On est ici sur un Saint-Aubin délicatement toasté au nez complexe (amande, agrumes et kumquat) et à l'onctuosité soulignée par une belle acidité en bouche. Il se distingue par sa longue finale sur l'agrume confit, un vrai délice ! "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Qualité | 1er cru |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Saint-Aubin 1er Cru |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 12-14°C. Ouvrir 1/4h avant le service. |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Oui |
| Filtration | Oui |
| Remarque | Élevage en fûts de chêne de 12 mois avec bâtonnage + élevage de 3 mois en cuves inox pour repos. Collage + filtration avant mise en bouteille. |
| Bouchage | Diam |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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