COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2024
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : Raisonnée
ÉLEVAGE : 11 mois sur lies fines en fûts de chêne (20 à 35% de fûts neufs)
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
ÂGE DES VIGNES : NC.
SITUATION : vignoble situé sur la commune de Chassagne-Montrachet.
ORIENTATION : NC.
SOLS : marnes du LIAS (Jurassique supérieur) et calcaires du BATHONIEN (Jurassique moyen).
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VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage immédiat des baies et des grappes. Fermentation alcoolique avec levures indigènes, puis fermentation malolactique.
ÉLEVAGE : sur lies en fûts de chêne (dont 20 à 35% de fûts neufs) pendant 11 mois puis repos de 3 mois en cuves inox pour stabilisation.
MISE EN BOUTEILLE : après collage et filtration.
BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
Spécialisés dans les vins d'amphore, nous vous proposons une sélection pointue de vins blancs, rouges ou rosés, vinifiés en amphore.
Vous y trouverez des crus:
- fermentés et élevés en amphores
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