COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2023
CÉPAGE : Aligoté (100%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : 10 mois en fûts 228 litres.
DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 8 ans
ÂGE DES VIGNES : 50 ans.
SITUATION : assemblage de parcelles situées sur la commune de Chorey-les-Beaune, dans les zones de plaine, au pied du coteau.
ORIENTATION : Est / Sud-Est.
TERROIR : sols de limons à cailloutis reposant sur un substrat de calcaire jurassique. Ces terres sont légères et bien drainées ; la présence de cailloutis favorise le réchauffement du sol, tandis que les limons apportent la finesse nécessaire à l'équilibre du vin.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : NC.
TRI : à la vigne.
VINIFICATION : pressurage doux des grappes à basse pression.Après un débourbage statique de quelques heures en cuve, le moût est entonné en fûts de 228 litres pour les fermentations alcoolique et malolactique, ainsi que l'élevage.
ÉLEVAGE : 10 mois en pièces de 228 litres.
MISE EN BOUTEILLE : après collage et filtration.
BOUCHON : liège naturel.
" Ce bourgogne aligoté offre un profil plutôt floral et délicat, avec des notes légèrement crémeuses. Doté d'une belle énergie, il séduit par la fraîcheur et sa finesse. Les vins de cette appellation produits par le domaine Maillard sont capables de vieillir une bonne dizaine d'années en développant des arômes de miel et de fruits confits."
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Aligoté |
| Volume | 12,5 % |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Potentiel de garde | 8 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Oui |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège aggloméré |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Floral |
| Corps et Structure | Frais (léger, désaltérant) |
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