COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : 18 mois sur lies fines en fûts (20% de fûts neufs).
DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 10 ans
Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) peut entraîner une hausse des frais de port du panier final.
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : 1990 & 2000.
SITUATION : parcelle 1er cru Les Charmois. Altitude : 260-270 mètres.
ORIENTATION : Est.
GÉOLOGIE : Le climat Les Charmois se situe sur une zone géologique très faillée qui offre une alternance de sols tantôt marneux tantôt calcaires datant du BATHONIEN (Jurassique moyen) ; on distingue trois types de sols affleurant à différents endroits : des calcaires oolithiques (BATHONIEN INFÉRIEUR), des marnes à Pholadomya Bellona (fossiles de mollusque bivalve présent BATHONIEN MOYEN) et des calcaires massifs dolomitiques (BATHONIEN SUPÉRIEUR). Ces sols peu profonds et très caillouteux donnent des récoltes riches et précoces.
VENDANGES : manuelles.
RENDEMENT : 54 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : pressurage en grappes entières. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de 350 litres. Fermentation malolactique réalisée.
ÉLEVAGE : 18 mois sur lies fines en fûts de 350 litres dont 20% de fûts neufs. Pas de bâtonnage.
MISE EN BOUTEILLE : février 2024, après collage à la caséine. Pas de filtration.
BOUCHON : liège naturel.
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Qualité | 1er cru |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Volume | 12,5 % |
| Appellation | Saint-Aubin 1er Cru |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 13° C. Carafer 1/2h avant le service. |
| Mode de culture | Traditionnelle |
| Collage | Oui |
| Filtration | Non |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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