COULEUR : blanc
TYPE : sec
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Chardonnay (100%)
CULTURE : Agriculture Biologique
ÉLEVAGE : sur lies en cuves inox pendant 10 mois.
DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONTENANCE : 75 cl
GARDE : 30 ans
ÂGE DES VIGNES : vieilles vignes de 56 ans.
SITUATION : parcelle 1er Cru Côtes de Fontenay.
ORIENTATION : coteaux exposés Sud-Est.
SOLS : sol datant du PORTLANDIEN (Jurassique Supérieur) caractérisé par des calcaires dits "calcaires du Barrois".
.VENDANGES : 05/09/2022.
RENDEMENT : NC.
TRI : réalisé au chai.
VINIFICATION : Pressurage doux. Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées 'Bourgobblanc'. La fermentation malolactique se fait avec les bactéries indigènes.
ÉLEVAGE : sur lies en cuves inox pendant 10 mois.
MISE EN BOUTEILLE : 11/03/2024 après légère filtration.
BOUCHON : DIAM5®, spécialement conçu pour garantir l'absence de toute contamination du vin par le bouchon, appelé "goût de bouchon", grâce à l'utilisation de la fleur de liège préalablement débarrassée de la molécule responsable de cette déviance aromatique.
" Ouh, très joli ce millésime ! Frais et minéral, le nez dévoile des notes de citron, de gingembre avec une pointe de noisette légèrement toastée et de fruits à noyau. La bouche est salivante, fraîche et concentrée. C'est élégant, tout en longueur et d'une grande finesse ! "
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Vin orange | Non |
| Vin en amphores | Non |
| Type | Sec |
| Qualité | 1er cru |
| Contenance | 75 cl |
| Monocépage | Chardonnay |
| Volume | 13 % |
| Appellation | Chablis 1er Cru |
| Potentiel de garde | 30 ans |
| Conseils de service | Servir à une température de 14°C. Ouvrir 1h avant le service. |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Diam |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Citronné |
| Corps et Structure | Souple (équilibré, facile à boire, tanins doux) |
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