COULEUR : blanc
TYPE : Vin muté (VDN)
MILLÉSIME : 2013
CÉPAGES : Grenache Blanc (50%) - Grenache Gris (50%)
CULTURE : raisonnée
ÉLEVAGE : Élevage cour en cuves
DEGRÉ D'ALCOOL : 15,5%
CONTENANCE : 50 cl
GARDE : 10 ans
DATE DE PLANTATION DES VIGNES : NC.
SITUATION : assemblage de parcelles de Grenaches Blanc et Gris.
ORIENTATION : NC.
TERROIR :
VENDANGES : manuelles par tries successives.
RENDEMENT : 30 hl/ha.
TRI : à la vigne et au chai.
VINIFICATION : dès leur réception au chai, les raisins sont refroidis avant de subir un pressurage direct. Le moût ainsi obtenu est versé en cuves inox pour le début de la fermentation alcoolique. Après quelques jours, la fermentation est stoppée par mutage (apport d'alcool neutre à 96 % vol.), neutralisant les levures afin de préserver les sucres naturels.
ÉLEVAGE : après soutirage, court élevage en cuves.
MISE EN BOUTEILLE : après légère filtration.
BOUCHON : liège naturel.
" Juste pour le plaisir...poire confite, miel, garrigue, avec une pointe d’anis, un vrai bonbon ! Servez le frais (8-10°C), c'est un dessert à lui tout seul... "
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Type | Doux |
| Millésime | 2013 |
| Contenance | 50 cl |
| Cépage(s) majoritaire(s) | Grenache blanc, Grenache gris |
| Volume | 15,5 % |
| Appellation | Banyuls |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Mode de culture | Culture Raisonnée |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Bouchage | Liège naturel |
| Capsule | CRD |
| Profil Aromatique Dominant | Fruité |
| Corps et Structure | Doux |
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