L'ÉTINCELLE 2022 (Domaine de Rome / Hervé BAUDRY)

ÂGE DES VIGNES : 20 ans.

SITUATION : assemblage de parcelles situées sur la commune de Saint-Gemme-en-Sancerrois.

ORIENTATION : NC.

GÉOLOGIE : sol de silex, apellé localement "chailloux". Ce sol silicieux provient d'alluvions et de colluvions récentes ; sa teneur en éléments fins (argiles et limons) et plus ou moins grossiers (sables, graviers, cailloux) est variable. Sa formation date du CRÉTACÉ<+ et de l'ÉOCÈNE, il repose sur des couches du KIMMÉRIDGIEN ou du PORTLANDIEN ; il est riche en silice et remarquable par la présence de silex.

" C'est une très belle découverte ! Généreux et d'une grande fraîcheur, ce sancerre affiche des notes gourmandes de citron confit, pamplemousse blanc, verveine, avec une petite pointe de poire. Même fraîcheur au palais, tonique et désaltérante ; coup de cœur ! "